Café ’t Upke is de winnaar van de publieksprijs van de Venrayse Ondernemers Prijzen 2010. De prijs werd onlangs uitgereikt tijdens het jaarlijkse Nieuwjaarsevenement in de uitverkochte schouwburg van Venray. ’t Upke op de Grote Markt in Venray heeft de titel verdiend vanwege een indrukwekkende presentatie, aldus de jury. Dit jaar waren negen bedrijven genomineerd door de verschillende Ondernemersverenigingen in de regio Venray. ’t Upke is al 28 jaar de gezellige huiskamer van Venray. Rien Min staat klaar voor haar gasten, kent iedereen en nieuwe gasten worden altijd welkom geheten.
…and the winner is Da Silva Beans & Leafs met de Leaftender. De Horecava Innovation Awards zijn maandag uitgereikt aan de beste innovaties uit de branche. Da Silva Beans & Leafs ontwikkelden een machine die losse, grove theeblaadjes in bijna dertig seconden omzet in een kruidige kop heerlijk geurende thee. Wie zijn er ook in de prijzen gevallen?
Gisteren is voor de 50e keer de Gouden Koksmuts 2010 uitgereikt. Dit jaar viel chef-kok Wim Klerks van restaurant Les Jumeaux in Bennebroek in de prijzen. Hij nam de prijs in ontvangst op de Horecava in de finale van het Nederlands Kampioenschap Horeca. Jonathan Zandbergen (Polman’s Huis) nam de tweede prijs in ontvangst en Rob van der Veeken (Da Vinci) de derde. In totaal deden zeven topkoks mee aan de wedstrijd.
Liefhebbers van een vers getapt biertje kunnen dankzij de Heineken Tap Challenge ervaren hoe je een goed pilsje tapt. En dat tijdens het doen van boodschappen. In verschillende supermarkten heeft Heineken een virtuele biertap plus een glas met sensoren neergezet. Hiermee kunnen thuistappers oefenen.
De Alliantie van Biertapperijen (ABT) heeft uit handen van de jury van PINT (Promotie Informatie Traditioneel Bier) de prijs voor Bijzondere Verdienste in ontvangst mogen nemen. Voorzitter van de alliantie en columnist van Bierblad magazine, Hans Glandorf nam het kingsize bierglas met juryrapport in ontvangst. De jury meldt: ‘Deze gespecialiseerde groep van cafés biedt de consument de mogelijkheid om met een breed gamma van speciaalbieren, waaronder een aantal van de tap, kennis te maken.’
Bier proeven is een vak apart. Bij Heineken zijn drie verschillende panels, die zich bezighouden met deze ambacht. Op de website kunt u lezen hoe Heineken zelf bier proeft en beoordeeld. Lees in het magazine een artikel over een proeverij van speciaal biertjes. Voor het proeven en beoordelen van bier worden er binnen Heineken, op de afdeling Sensory Evaluation, 3 soorten panels ingezet. De do's and don'ts op een rij.
Bierblad is jarig. Niet alleen in het magazine, maar ook op de website besteden we aandacht aan dit heugelijke feit. Bekijk hier de covers die de afgelopen jaren de revue zijn gepasseerd of lees over Alfred Heineken. De man met interessante uitspraken als ‘Iemand die goed ijskasten kan verkopen, kan ook bier verkopen. Ondernemen is het woord.’
Vanaf vandaag is het weer mogelijk om via www.restaurantweek.nl een plek te reserveren voor een goed diner. De Nationale Restaurant Week is van 24 t/m 30 augustus. Er doen 900 restaurants mee, verspreid over heel Nederland. Gasten kunnen voor slechts € 20,- respectievelijk € 25,- genieten van een drie gangenlunch of -diner op topniveau, betaalbare culinaire luxe voor iedereen.
De Torres familienaam is al meer dan drie eeuwen verbonden met wijn, generatie na generatie. Druiven verbouwen en wijn maken zit hen in het bloed. Het familiebedrijf is uitgegroeid tot een uitvoerend bedrijf dat momenteel naar meer dan 120 landen wijnen exporteert. U kunt de Spaanse wijnen bestellen bij Oud Reuchlin & Boelen. Lees in Bierblad ook het interview met de wijnkoning.
Met Enjoy Heineken Responsibly probeert Heineken alcoholmisbruik tegen te gaan. Maar wat doen ondernemers eraan? Sturen ze dronken gasten de zaak uit of schenken ze er nog één in? Theo van Rijswijk van het Rotterdamse Café Verschoor vertelt zijn verhaal. ‘De ondernemer is verantwoordelijk voor hoe de gasten zijn zaak verlaten’, aldus Van Rijswijk.
Recepten uit eigen keuken
Lekker eten tijdens kerstdagen
'Elk restaurant moet een bierkaart hebben'
Sportsponsoring door de bruine kroeg
De horecagast is onbeschofter geworden
Bierblad in de media
‘Serveren is acteren’
‘Tapbier moet goed wezen’
‘Altijd de omzetcijfers in de gaten houden’
‘Veel te lange wachttijd tussen de gerechten’
eerder sluiten is geen optie, de slechte moeten het niet verkloten voor het merendeel. drank bij jongeren ligt ook bij de ouders ze sturen ze nu al met 14 of nog jonger de hord op. ze kunnen in supermarkten te makkelijk drank kopen. in de horeca is daar meer conrole op.gewoon horeca 18 +, jonger? dan maar naar de jeugd soos aan de cola
Deur dicht om twee uur?
Om twee uur sluiten dat beperkt het indrinken en de overlast in cafe's en buiten meer overzicht voor politie .
Bierblad TV op het Rembrandtplein
bij ons moet de deur om drie uur dicht en om vier moet je leeg zijn, om half vier gaan bij ons de lichten aan en wordt er niet meer geschonken. we hebben 5 horeca zaken in de straat. ik heb een geleidelijke uitloop dus weinig overlast, zomers natuurlijk iets meer. maar dit heeft geen in vloed op het drankverbruik van jongeren. die krijgen thuis te veel of ze nemen het mee van huis, dus gewoon geen drank verkoop in de supermarkt.
Bierblad TV op het Rembrandtplein