Hij begon op zijn 11e als keukenhulpje in een restaurant in Italië. Nu, 40 jaar later, zwaait hij de scepter over de bar Fifty in Londen. Hij schrijft boeken en geeft lezingen. Zijn hoofdonderwerp: het maken van cocktails. Maar minstens zo belangrijk; de inrichting van de bar, de kunst van het proeven en de verantwoordelijkheid van de barman. Salvatore Calabrese: "Een goede bar is een bar waar je terugkomt. Als ze je er zat laten worden, ga je niet terug."
Download PDF
'Een vak leer je pas echt in de praktijk'. Vanuit die gedachte leiden veel horecabedrijven al jaren intern leerlingen en studenten van horecaopleidingen op. De school legt een basis, maar voelen hoe het is om écht in de horeca te werken is anders. En dus stromen scholen leeg en leerbedrijven vol met jonge aanwas. Ervaring is het sleutelwoord.
Download PDFGeen stad verandert zo snel als Moskou. Het ene na het andere viersterrenhotel wordt gebouwd, restaurants schieten als paddenstoelen uit de grond en nachtclubs veranderen net zo vaak van interieur als rijke Russen van Mercedes. Maar nostalgie steekt de kop op en sommige dingen zijn bij het oude gebleven.
Download PDFBij onderzoek van de Voedsel en Warenautoriteit in restaurants, eetcafés en cafetaria’s in Amsterdam, Rotterdam, ’s-Hertogenbosch, Zwolle en Nijmegen bleek bijna 20% van de keukens niet goed schoon te zijn. Bij twee op de tien onderzochte bedrijven werden sporen van ongedierte aangetroffen. Tijdens de controleactie werd tegen 40% van de bedrijven een maatregel genomen, 14% van de bedrijven kreeg een boete en 26% een waarschuwing.
Download PDFStivoro word geleid door mensen die graag in de belangstelling staan,zoals meerdere keren reeds is gebleken,ik rook zelf ook niet maar laat andere mensen wel de vrije keus wat ze met hun leven doen,maar ze moeten wel met zulke dingen naar buiten komen wel of niet op waarheid berustend,om hun baantje te behouden,maar dat ze andere daar mee voor de gek houden zal hun een zorg zijn,ze worden immers door ons betaald,en maken daar gretig gebruik van.
Wat is hun volgende stap,! Hoogbejaarden ondervragen misschien, Nou sorry hoor,ruim dit soort instanties snel op,en neem maatregelen door de tabaksindustrie te weren,dan ben je objectief bezig ,He overheid,misschien een tip,maar dan missen te veel accijnsen,dat is weer geen goede zaak,Waar blijft de oplossing!!!!!!!!
Jongeren steunen rookvrije horeca