Op 25 maart wordt het seizoen van de Oosterscheldekreeft feestelijk geopend. Het Zeeuwse product is geliefd bij een breed publiek. Ook een keer proberen? Het kreeftenseizoen duurt nog tot en met half juni.
De Oosterscheldekreeft is uniek in zijn soort, want deze Zeeuwse variant heeft een afwijkende DNA-structuur. Hierdoor heeft de Oosterscheldekreeft een zachtere en fijnere smaak. Op 25 maart wordt ook bekend gemaakt welke wijn wordt gekozen als ‘kreeftenwijn van het jaar 2010’. Het staat al vast dat het een Argentijnse wijn is. Wat is toch de magie van kreeft?
“Kreeft is eigenlijk niet zo bijzonder”, aldus Duncan Nienhuis van visleverancier ATL Seafood. “Het is een duur gerecht en heeft daardoor een dure lading gekregen. Maar als je het goed klaarmaakt, dan heb je natuurlijk wel een gerecht met een lekkere smaak.” Volgens Nienhuis kunnen alleen echt goede koks kreeft bereiden. “Het gerecht kan echt taai en hard worden.”
Een gezonde kreeft heeft twee scharen en moet spartelen als je hem oppakt. Heb je de kreeft eenmaal in huis, bewaar hem dan in kletsnatte kranten in de koelkast.
Waarom kreeft op de kaart? “Het is een heerlijk gerecht. Je blinkt wel uit als je een kreeft goed kunt bereiden. Zorg dat je de het juiste eetgerei in huis hebt. Met een
kreeftenschaar- en vork lukt het prima op de zeevrucht op te peuzelen.”
Lekker receptje?
Leg de kreeft in een pan met vier liter kokend water. Als het een hoge pan is moet de kop van de zeevrucht naar beneden. De beste smaak is wanneer je de kreeft levend kookt. Voor een kreeft van ongeveer 500 gram is 3 à 5 minuten koken lang genoeg.
Snij de kreeft in tweeën en laat deze afkoelen. Haal het grijze/groenige maagzakje eruit en spoel de kreeft af. Smeer de binnenkant in met kruidenolie (mengsel van knoflook, ui, peterselie, groene paprika, zout en peper) en plaats de kreeft in de oven voor acht minuten op 180 graden.
Serveer deze kreeft met een saus van knoflook en sjalotjes in roomsaus. Leuk als garnering is een halve citroen en een gepofte cherrytomaat op het bord.
Een filmpje ter inspiratie:
Stivoro word geleid door mensen die graag in de belangstelling staan,zoals meerdere keren reeds is gebleken,ik rook zelf ook niet maar laat andere mensen wel de vrije keus wat ze met hun leven doen,maar ze moeten wel met zulke dingen naar buiten komen wel of niet op waarheid berustend,om hun baantje te behouden,maar dat ze andere daar mee voor de gek houden zal hun een zorg zijn,ze worden immers door ons betaald,en maken daar gretig gebruik van.
Wat is hun volgende stap,! Hoogbejaarden ondervragen misschien, Nou sorry hoor,ruim dit soort instanties snel op,en neem maatregelen door de tabaksindustrie te weren,dan ben je objectief bezig ,He overheid,misschien een tip,maar dan missen te veel accijnsen,dat is weer geen goede zaak,Waar blijft de oplossing!!!!!!!!
Jongeren steunen rookvrije horeca