Horecaondernemers vinden het belangrijk zich te oriënteren op extra kansen voor hun bedrijf, ondanks of misschien wel juist door de economische crisis. Dat blijkt uit de bezoekersgegevens van de afgelopen Horecava. Ruim een derde van de bezoekers is directeur / eigenaar, een toename van bijna 6% in vergelijking met 2007. Dat is opvallend, omdat het bezoekersaantal zelf licht daalde tot 37.686 mensen.
De 520 exposanten op de Horecava zijn verrassend positief over de investeringsbereidheid van de bezoekers. Er zijn de afgelopen vier dagen goede zaken gedaan. Daarmee is Horecava 2009, die van 12 tot en met 15 januari in Amsterdam RAI is gehouden, succesvol verlopen.
De positieve reacties van deelnemers worden ondersteund door de resultaten van het Horecava-onderzoek begin januari onder horecaondernemers. Maar liefst 91% verwacht het komend jaar vernieuwingen door te voeren. Vrijwel alle productgroepen worden genoemd, interieur en aankleding sprongen eruit. Deze innovaties moeten volgens de ondernemers vooral helpen om de omzet te verhogen.
Ook kostenverlaging, personeelsmotivatie en de concurrentie vóór blijven zijn veelvuldig genoemd. Dit past ook bij de focus van deze Horecava op innovaties en trends. Zo had deze Horecava een nieuwe wereld INNOVEER! waar dagelijks trendwatchers inzicht boden in de nabije toekomst.
Het Nationaal Kampioenschap Horeca was dit jaar één nationaal podium voor alle wedstrijden. De Gouden Koksmuts werd dit jaar gewonnen door Toine Smulders, chef-kok en eigenaar van Restaurant Villa Copera in Tolkamer. Vorig jaar werd hij wereldkampioen in Dubai. Brasserie Diggels van eigenaar Bertus Witteveen is uitgeroepen tot meest gastvrije horecabedrijf van Nederland en ontving de Gouden Gastvrijheid Award. Het Aller-lekkerste Broodje Catering in 25 jaar ging naar Aad van Berkel van Prorest Catering.
Stivoro word geleid door mensen die graag in de belangstelling staan,zoals meerdere keren reeds is gebleken,ik rook zelf ook niet maar laat andere mensen wel de vrije keus wat ze met hun leven doen,maar ze moeten wel met zulke dingen naar buiten komen wel of niet op waarheid berustend,om hun baantje te behouden,maar dat ze andere daar mee voor de gek houden zal hun een zorg zijn,ze worden immers door ons betaald,en maken daar gretig gebruik van.
Wat is hun volgende stap,! Hoogbejaarden ondervragen misschien, Nou sorry hoor,ruim dit soort instanties snel op,en neem maatregelen door de tabaksindustrie te weren,dan ben je objectief bezig ,He overheid,misschien een tip,maar dan missen te veel accijnsen,dat is weer geen goede zaak,Waar blijft de oplossing!!!!!!!!
Jongeren steunen rookvrije horeca